INFOMASE, Jakarta: Jika biasanya Lamongan dikenal karena warung soto Lamongan dan pecel ayam Lamongan, maka Anda wajib main ke Lamongan untuk mencicipi Nasi Boranan. Karena memang nasi boranan ini hanya bisa ditemui di wilayah Lamongan, Jawa Timur saja. Biasanya dijajakan secara lesehan dipinggir jalanan kota Lamongan.
Kata Boranan berasal dari tempat Nasi (terbuat dari Anyaman Bambu) yang di gendong dengan selendang pada punggung. Nasi boranan belum banyak dikenal di luar Lamongan karena memang hanya dijual di Lamongan.
Nasi boranan, terdiri dari nasi, sambal boranan, lauk, rempeyek (sejenis kerupuk bahan bakunya dari tepung beras yang dibumbui dan digoreng). Sambal boranan merupakan kunci kenikmatan nasi boranan.
Sambal boranan memiliki cita rasa yang khas, karena terdiri dari dari rempah-rempah yang sudah di haluskan. Bagi penyuka pedas, wajib mencoba sambal nasi boranan ini.
Nasi boranan juga berisi lauk, diantaranya ada daging ayam, jeroan, ikan bandeng, telur dadar, telur asin, tahu, tempe hingga ikan sili yang lebih mahal bila dibandingkan dengan lauk-lauk lainnya.
Khas nasi boranan yang tidak akan ditemui pada menu makanan tradisional lainnya, yaitu empuk, pletuk, dan ikan sili. Empuk ini dibuat dari tepung terigu yang dibumbui, teksturnya mirip adonan roti goreng. Pletuk terbuat dari nasi yang dikeringkan atau kacang, lalu dibumbui dan digoreng. Namanya diambil dari bunyi ketika makanan ini dikunyah, ‘pletuk pletuk’.
Lauk ikan sili ini tidak bisa ditemui setiap saat. Karena termasuk ikan musiman. Ikan sili dulu lebih dikenal sebagai ikan hias. Bentuk ikan ini panjang seperti belut. Durinya pun hanya ada di bagian tengah. Rasanya ikan sili lembut dan gurih.
Jadi, Apa Anda tertarik untuk mencoba makanan tradisional Kabupaten Lamongan ini?. (Nia)
